Mannoproteinler: nf pl. Mannoproteinler, doğal olarak mayalardan gelen ve otolizleri sırasında şaraba aktarılan ilahi moleküllerdir. Dengeleyici, besleyici ve hatta yapılandırıcı özelliklere sahiptirler. Özellikle şarapların tartarik stabilitesini arttırırlar. Bunu düzenli olarak karıştırarak aylarca maya tortularında yıllandırılan Burgonya'nın harika beyaz şaraplarında gördük. Mannoproteinler artık elde ediliyor...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.