Ferment: nm Ferment, olgun üzümlerin kabuğunda bulunan mikroorganizmalardan oluşur. Fermantasyon olgusuna neden olarak meyve suyu üzerinde etki gösterirler. Bu keşfi Louis Pasteur'e borçluyuz. Zamanın başlangıcından bu yana gözlemlenen süreci çevreleyen gizemi ilk kez aydınlatan oydu.
Bu ferment Saccharomyce cerevisiae'dir. Üzüm suyunda bulunan doğal şekerler, glikoz ve fruktoz ile reaksiyona girerek fermantasyona neden olur....
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.