Meleklerin bir parçası: locut. "Melek payı", fıçılarda yıllandırma sırasında buharlaşma yoluyla kaybolan şarap veya alkol hacmidir. Bu ifade esas olarak Konyak ve Armagnac'ta yapılan alkollü içkiler için kullanılır. Vergi makamları, mahzenlerdeki eaux-de-vie stoklarını hesaplarken meleklerin bu payını dikkate almakta ve varillerin boyutuna bağlı olarak yılda %2 ila 3 arasında bir kayıp olduğunu kabul etmektedir.
İngilizce versiyonu (Angels'share) viski üreticileri tarafından da kullanılmaktadır. Bu buharlaşma...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.