Polisakkaritler: nm pl. Şarap polisakkaritleri) şarap bileşikleridir. Üzüm meyvelerinden, mayalardan (glukanlar ve mannoproteinler), botrytis cinerea gibi mantarlardan veya bazı bakterilerden gelirler. Yağ ve aromatik stabilizasyonun algılanmasında önemli bir rol oynarlar.
Polisakkaritlerin etkileri:
yağ ve dolgunluğun iyileştirilmesi,
kırmızı şaraplardaki bazı tanenlerin burukluğunun kaplama yoluyla azaltılması,
dengeleyici...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.