Saccharomyces uvarum: Saccharomyces uvarum mayası şarap, bira ve elma şarabı üretiminde yer alır. Elma şarabı, mikroorganizmalar eklenmeden, sadece elmaların doğal florasından üretilir.
Metabolizma: Glikoz, melibiyoz ve gliseraldehitin alkolik fermantasyonu ile ilerler.
4 ila 10°C arasındaki sıcaklıklarda aktiftirler.
Tankın dibine yerleştikleri ve maltozu, basit şekerleri bozdukları için düşük oldukları söylenir ama...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.