Soğuk sülfit maserasyonu: locut. Soğuk "sülfit" maserasyon, ön fermantasyon soğuk maserasyon ile "sülfit" maserasyon* (SO2)'u birleştiren bir varyanttır ve amacı birkaç gün içinde üzüm kabuğunda bulunan tüm antosiyaninleri en çok çıkarmaktır. Ancak sülfatlar nedeniyle kuruyan tatlara dikkat etmelisiniz.
*Unutmayalım ki SO2 oksidatif zincir reaksiyonlarını bloke etmede birincil role sahiptir....
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.