Uçucu asitlik: keçiboynuzu. Bir şarabın uçucu asitliği, şarapta serbest halde veya tuzlanmış halde bulunan asit serisine ait asetik asit gibi yağ asitlerinin bir kısmından oluşur. Uçucu asitlik şarap buketini verir. Ancak asit dozu çok yüksek olduğunda şarap bulanıklaşır ve keskinleşir (sirke). Bu nedenle uçucu asitliğin 0,60 g/l'den az olması gerekir, aksi takdirde aromaları etkiler ve tadım sonunu sertleştirir....
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.