Vanilya: n. Vanilya aroması, yeni meşe fıçılarda yıllandırılan şaraplarda bulunur (bkz. büyük Burgonya ve büyük Bordeaux). Kızartma sırasında ahşabın bozulmasıyla üretilen baharat ailesinin üçüncül bir aromasıdır. Bu son kızartma işlemi, kızartma süresini ve yoğunluğunu kontrol ederek meşe çubuklarının oenolojik, aromatik ve tanen potansiyelini ifade etmeyi mümkün kılar. Vanilyanın aromasından sorumlu olan vanilin bir moleküldür...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.