Asesans: n. f. Asesans, genellikle havadaki oksijenle çok fazla temasın neden olduğu şarapta aşırı miktarda asetik asit ve etil asetat oluşumundan kaynaklanır. Acetobacter nedeniyle yüzeyde yarı saydam gri bir film belirir.
Daha sonra şarap pike edilir. Acescence kokusu ve sirke tadı alır. "Asetifikasyon"dan da bahsedebiliriz.
...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.