Yerel mayalar: locut. Alkol fermantasyonunu gerçekleştiren mayalar olan bu mikroorganizmalara (tek hücreli mantarlar) doğal ortamdan geldiklerinde yerli denir.
Üzümlerin yüzeyinde gelişirler ve onu kaplayan bu ince, hafif tozlu mumsu tabakayı doldururlar (çiçek açarlar). Ancak yerli mayalar da malikaneye veya köye özgü mahzenlerin çerçevelerine, taşlarına yerleşir. Bu sözde mayalar...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.