Zimoteknoloji: nf Zimoteknoloji bir fermantasyon biyotekniğidir. Sözcük, Yunanca maya, maya anlamına gelen zumê “levain”den gelen azumos kelimesinden gelir (ve veren: “mayasız” anlamına gelen azyme).
Fermantasyon, bakteri veya mayalar sayesinde doğal haliyle mevcuttur. Ancak erkekler, günümüzde enzimatik mekanizmaları kullanarak alkol ve özellikle şarap üretmek için endüstriyel ölçekte fermantasyon teknikleri (zimoteknoloji) geliştirdiler.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.