çatal

çatal : nf Çatal, yiyecekleri delmek için kullanılan, önce iki, sonra üç veya dört dişli küçük bir çatal şeklinde bir masa, mutfak veya servis malzemesidir. Çatal, çatal bıçak takımının bir parçasıdır (Bkz. kuvertür). Çatalın dişine çatal denir. 1574'te Venedik sarayına kabul edildikten sonra çatalı Fransa'ya tanıtan Kral III. freze zamanda nişastalı.
Masa çatalı daha önce de vardı ama bu bir mücevher parçasıydı, genellikle katlanır kulpluydu, bir kutuda tutuldu ve kişisel kullanım için ayrıldı. Mutfakta, tencerelerdeki yiyecekleri delmek veya kızartmak için büyük bir çatal da kullanıldı. kavrulmuş.
Yavaş yavaş, çatallar önce üç, sonra dört çatalla yapıldı.
Çatal, masaya karşı noktalar halinde düzenlenmiştir. Tek başına veya bir bıçağa ek olarak kullanılabilir.
Günümüzde sadece kavurma çatalı ("" olarak da bilinir) diyapazon ”) sadece iki uzun, ince, düz veya hafif kavisli dişe sahiptir. Mutfakta kümes hayvanları ve etleri delmek için kullanılır.
Mutfak eşyası olarak kullanılan çatal, dövmek için kullanılır. yumurta omlet yapmak için. Ayrıca ezilmiş yapmak için tavsiye edilir. muz a la cannelle veya guacamole.
- bir kaşıkla el ele giden servis çatalları saladesveya bir bıçak: et kesme hizmeti.
Masa çatalları daha çok sayıda ve çeşitlidir. Aşağıdaki çatallar vardır:
– klasik masa çatalı
- tatlı, kek, tatlı, pasta veya meyve çatalı
- balık ve et çatalı İstiridyeler üç uçlu
- çatal kabuklularküret denilen uzun ve iki nokta ile sonlanan
küçük dişler
- çatal deniz salyangozu kısa, iki küçük düz uç için bitmiş
(Bu küçük deniz salyangozlarını tutmak için küçük renkli bir top ile kırışık çivileri kullanıyoruz).
- iki ince, hafif kavisli sivri uçlu kısa salyangoz çatalı.
– fondü tenceresinde ıslanan veya 'pişirilen' çatalı belirlemek için, tepesinde küçük renkli bir nokta bulunan, uzun ince ahşap saplı fondü çatalı (Bkz. caquelon).
- parmak çatalı: parmağın ucuna yerleştirilen ve aperatif olarak sunulan parmak yiyeceği delmek için kullanılan bir çatal alet.