Moleküler mutfağın öncülerinden şef Ferran Adrià, bir müstahzarın içine N2O (normal köpük) veya CO2 (köpüklü köpük) enjekte eden bir sifon kullanılarak hazırlanan hafif bir köpüğe (veya köpüğe) dayalı tariflere espuma adını verdi.
Gazın dahil edilmesi şu sırada yapılır:
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.