buhar odası

Étuve : n.f.  Une étuve est une sorte de four hermétique à température constante (150 °C environ), destiné à la déshydratation industrielle des fruits, des légumes et de certains produits comme les saucissons secs et le riz paddy. En boulangerie, on place un produit dans une étuve pour accélérer la fermentation.
Voir aussi Étuve sous Argot de bouche.

Étuve de cuisine
Étuve de boulangerie

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