Düşük sıcaklıkta pişirme: Düşük sıcaklıkta pişirme, yiyeceklerin yapısını ve lezzetini korumak için tasarlanmış bir pişirme tekniğidir.
Düşük ısıda pişirmenin sunumu: Sebzeler için uygulamalar olsa da bu teknik daha çok et için kullanılmaktadır. Pişirme türünü esas olarak belirleyen şey, bir kasta kolajenin varlığı veya yokluğudur.
Mandren, kolajeniyle ünlü bir parçadır. Küçük bir parçaya maruz kalırsa...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.