Doku ajanı: locut. Tekstür ajanları, belirli gıdalara belirli bir yapı ve tutarlılık kazandırmak için tasarlanmış gıda katkı maddeleridir.
Ticari olarak satılan ürünlerin ambalajlarında “E 400”den “E499”a kadar belirtilmektedir.
Ürünün fiziksel özelliklerine (yoğunluk, akışkanlık, viskozite) ve ayrıca tat duyumlarına (yumuşaklık, pürüzsüzlük, kremsilik vb.) etki ederler.
Bunlar:
- Şarküteride bunlar emülgatörlerdir (polifosfa...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.