Esneklik: nf Esneklik, kuvvet altında deforme olan bir cismin sahip olduğu, ancak deformasyon kuvveti sona erdiğinde ilk konumuna geri dönen özelliktir. Esnekliğin bir sınırı vardır: aşıldığında deformasyon kalıcıdır.
Ekmek imalatında, nişasta ve glüten karışımından elde edilen plastiklik ve elastikiyet uzayabilirliği oluşturur: onu etkileyen her şeyden önce glütenin nitelikleridir.
Bu genişletilebilirlik şu şekilde değiştirilebilir...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.