Fondan: nm Pasta fondanı, glikoz eklenmiş şeker şurubundan oluşur, "au grand boule" (130°C) pişirilir, bir spatula ile mermer üzerinde kalın ve opak bir macun haline gelinceye kadar işlenir, daha sonra elle yoğurulur. . Bu beyaz, yumuşak ve homojen macun, hava geçirmez ambalajlarda iyi muhafaza edilir.
Fondan esas olarak şekerlemelerde (çikolata, şekerlemelerin içinde) renkli ve hoş kokulu olarak kullanılır. Biraz su ve şurupla benmari usulü eritilir...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.