French
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
Filipino
French
German
Hebrew
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Korean
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Spanish
Swedish
Thai
Turkish
VietnameseGıda katkı maddeleri listesi
Gıda katkı maddeleri bir Avrupa Birliği direktifi tarafından tanımlanır (89 Aralık 107 tarih ve 21/1988/EEC sayılı Direktif) : “Gıda katkı maddesi, genellikle kendi başına gıda olarak tüketilmeyen ve genellikle gıdada karakteristik bir bileşen olarak kullanılmayan, besin değerine sahip olsun veya olmasın ve gıda maddelerine üretimleri sırasında teknolojik bir amaçla kasıtlı olarak eklenen herhangi bir maddeyi, dönüştürme, hazırlama, işleme, paketleme, taşıma veya depolama, kendisinin veya türevlerinin doğrudan veya dolaylı olarak gıda maddesinin bir bileşeni haline gelmesine neden olan veya bu etkiye sahip olduğu makul olarak tahmin edilebilecek olan ».
Gıda katkı maddeleri, temel gıda ürünlerine koruma, renk, tat, görünüm vb. iyileştirme amacıyla eklenen ürünlerdir. Avrupa düzeyinde izin verilen bir gıda katkı maddesi, aşağıdaki türden bir koddan yararlanır: Exxx. Katkı maddeleri kategorilerine göre sınıflandırılır. Bununla birlikte, listenin gelişimi ve açık doğası göz önüne alındığında, bir gıda katkı maddesinin listede kapladığı yer artık mutlaka onun işlevinin göstergesi değildir.
Gıda boyası
Boya terimi, bir desteğin (tekstil, kağıt, gıda vb.) rengini değiştirmek için kullanılan herhangi bir renkli maddeyi belirtir; bir boya, renklendirdiği ortamda çözünürse "boya", çözünmezse "pigment" olarak adlandırılır. Kökeni doğal (organik veya mineral) veya sentetik olabilir.
Gıda boyaları gıdalara yapay olarak renk katar ve teorik olarak onları daha lezzetli hale getirir; burada sadece bunlar listelenmiştir.
| No | İsim(ler) | Renkler) | Köken |
ADI (mg/kg vücut ağırlığı) ADI (mg/kg vücut ağırlığı) = Vücut ağırlığının kilogramı başına miligram(lar) olarak Kabul Edilebilir Günlük Alım. |
yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|---|
| E100 | kurkumin | Sarı | doğal | 0,1 | |
| E100(i) | kurkumin | Sarı | |||
| E100(ii) | Zerdeçal | Sarı | |||
| E101(i) | Riboflavin (B vitamini2) | Sarı | |||
| E101a(ii) | 5′-Riboflavin Sodyum Fosfat | Sarı | |||
| E101(iii) | riboflavin (Bacillus subtilis) | Sarı | |||
| E102 | Tartrasin | Sarı | sentez | 7,5 | Avusturya, Amerika Birleşik Devletleri, Finlandiya, Norveç |
| E103 | krizoin S | Sarı | Europe | ||
| E104 | kinolin sarısı | Sarı | sentez | 0,5 | Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya |
| E105 | katı sarı | Sarı | Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri | ||
| E106 | Riboflavin-5-sodyum fosfat (B vitamini2) | Sarı | |||
| E107 | Sarı 2G | Sarı | Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri | ||
| E110 | Turuncu sarı S | Portakal | sentez | 2,5 | Europe |
| E111 | GGN turuncu, α-naftol turuncu | Portakal | Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri (ancak kozmetikte listelenmiştir) | ||
| E120 | Karminik asit (veya karmin veya kırmız kırmızısı) | Allık | doğal | 2,5? | |
| E121 | Narenciye kırmızısı n°2 | Allık | |||
| E122 | Azorubin (veya carmoisine) | Allık | sentez | 4,0 | Avusturya, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya, Norveç |
| E123 | Amarante | Allık | doğal | 0,8 sonra 0,15 | Amerika Birleşik Devletleri, Fransa (havyar ve şaraplar hariç) |
| E124 | Ponceau 4R, kırmız kırmızısı A | Allık | sentez | 0,75 | |
| E125 | Ponceau SX, Scarlet GN | Allık | sentez | Avrupa (meyve kabukları ve kozmetik ürünleri hariç) | |
| E126 | Menfez 6R | Allık | |||
| E127 | eritrosin | Allık | sentez | 2,5 veya 0,1? | |
| E128 | kırmızı 2G | Allık | 0,1 | Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa 2007'den beri (Büyük Britanya hariç) | |
| E129 | Allura kırmızı AC | Allık | 7 | Almanya, Avusturya, Belçika, Danimarka, Norveç, İsveç, İsviçre | |
| E130 | manaskorubin | Bleu | |||
| E131 | Patentli Mavi V | Bleu | sentez | 1,5 | Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Norveç |
| E132 | Indigo Carmine (veya Indigotine) | Bleu | sentez | 5,0 | Norvège |
| E133 | Parlak Mavi FCF | Bleu | 1,5 | Birkaç Avrupa ülkesi | |
| E140 | Klorofiller ve klorofilinler (içinde) | Yeşil | doğal | ||
| E140a | Klorofiller, magnezyum feofitin | Yeşil | |||
| E140b | klorofiller | Yeşil | |||
| E141 | Bakır-klorofil kompleksleri ve klorofilinler | Yeşil | sentez | 15 | |
| E142 | Parlak asit yeşili BS, lissamin yeşili | Yeşil | sentez | 5,0 | Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Finlandiya, Japonya, Norveç |
| E143 | Sabit Yeşil FCF | Yeşil | |||
| E150 | Karamel | Brun | doğal | 250 | |
| E150a | sade karamel | kahverengi | |||
| E150b | Kostik Sülfit Karamel | kahverengi | 200 | ||
| E150c | amonyak karamel | kahverengi | Yapay | 200 | |
| E150d | Amonyum Sülfit Karamel | kahverengi | 200 | ||
| E151 | Parlak siyah BN, siyah PN | Noir | sentez | 1,0 | Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve bazı Avrupa ülkeleri |
| E152 | karbon siyahı | Noir | hidrokarbonlar | 5 | Dünya çapında yaygın olarak yasaklandı, ancak Codex Alimentarius'ta izin verildi |
| E153 | Tıbbi sebze kömürü | Noir | doğal | ||
| E154 | kahverengi | Noir | 0,15 | Avustralya, Kanada, Avrupa (İngiltere hariç), ABD, Japonya, Rusya | |
| E155 | Çikolatalı Kahve HT | Noir | 3 | Belçika, Fransa, Amerika Birleşik Devletleri | |
| E160a'dan E160f'ye | karotenoidler | Kırmızı ve Turuncu tonları | Kayısı, havuç, ıstakoz, balık vb. pigmentler | 0 5 kadar | |
| E160a(i) | β-karoten | Portakal | sentez | ||
| E160a(ii) | Sebzelerden çıkarılan karotenoidler | Portakal | doğal | ||
| E160a(iii) | β-karoten özütlenir Blakeslea trisporası | Portakal | doğal | ||
| E160a(iv) | β-karoten deniz yosunu özü | Portakal | doğal | 5 | |
| E160b | Annatto (veya annatto) biksin ve norbiksin karışımı | Portakal | doğal | ||
| E160b(i) | Biksin (annatto) | Portakal | doğal | ||
| E160b(ii) | Norbiksin (annatto) | Portakal | doğal | 0,065 | (Organik tarımda kabul edilir) |
| E160c | Kırmızı biber özü (kapsanthein ve kapsorubin) | Portakal | doğal | Avustralya | |
| E160d | likopen | Portakal | Avustralya | ||
| E160d(i) ve E160d(ii) | likopen | Portakal | Sentetik | ||
| E160d(iii) | Ekstrakte edilen likopen Blakeslea trisporası | Portakal | doğal | ||
| E160e | Karotenoid Biber veya Apocarotenal 8′ (C30) | Allık | 1,0 | ||
| E160f | -Apokarotenik-8' (C30) asit etil ester | Portakal | 5 | ||
| E161 | ksantofil | Sarı | doğal | 5? | |
| E161a | flavoxanthin | Sarı | doğal | Fransa (veya koşullar altında) | |
| E161b | lutein | Sarı | doğal | İsviçre | |
| E161b(i) | Luteinler Tagetes erecta | Sarı | |||
| E161b(ii) | ekstreler Kadife çiçeği | Sarı | |||
| E161c | kriptoksantin | Sarı | doğal | ||
| E161d | rubiksantin | Sarı | doğal | ||
| E161e | violaksantin | Sarı | doğal | 0,5 veya 5? | Sonraki yasak |
| E161f | rodoksantin | Sarı | doğal | ||
| E161g | kantaksantin | Portakal | doğal | 0’dan 0,03’a | İsviçre |
| E161h | zeaksantin | turuncu kırmızı | doğal | ||
| E161h(i) | zeaksantin | Turuncu Rouge | sentez | ||
| E161h(ii) | zeaksantin | Turuncu Rouge | Özü açısından zengin Tagetes erecta | ||
| E161i | sitranaksantin | turuncu kırmızı | doğal | ||
| E161j | astaksantin | Gül | doğal | ||
| E162 | Pancar kırmızısı, betanin | Allık | |||
| E163 | Antosiyaninler | Allık | Çiçeklerin, yaprakların, meyvelerin doğal pigmentleri. | ||
| E163ii | siyanidin | Allık | |||
| E163iii | delfinidin | Allık | |||
| E163iv | malvidin | Allık | |||
| E163v | pelargonidin | Allık | |||
| E164 | gardenya sarısı | Sarı | |||
| E165 | gardenya mavisi | Bleu | |||
| E166 | Sandal ağacı | Allık | |||
| E170(i) | Kalsiyum karbonat | Beyaz | |||
| E170(ii) | kalsiyum hidrojen karbonat | Beyaz | |||
| E171 | Titanyum oksit, titanyum dioksit, titanyum dioksit | Beyaz | sentez | 1,0 | Fransa: 2018'de piyasadan çekildi |
| E172 | demir oksit ve hidroksit | Beyaz, Kırmızı, Gümüş, Altın (Çeşitli) | |||
| E172(i) | Demir oksit | Noir | |||
| E172(ii) | Demir(III) oksit | Allık | Almanya | ||
| E172(iii) | Demir oksit | Sarı | |||
| E173 | alüminyum | maden | |||
| E174 | Gümüş | maden | |||
| E175 | Or | Or | Avustralya | ||
| E180 | Litol-rubine BK | Rubis | 1,5 | Avustralya | |
| E181 | Tanen, tannik asit | Allık | |||
| E182 | orcein | kırmızı mor |
koruyucular
Koruyucular, gıda maddelerinde istenmeyen mikrobiyolojik değişiklikleri, özellikle bozulmayı geciktirir veya önler.
| No | İsim(ler) | Ek fonksyonlar) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E200 | Sorbik asit | 25 | ||
| E201 | sodyum sorbat | 25 | ||
| E202 | Potasyum sorbat | 25 | ||
| E203 | kalsiyum sorbat | 25 | ||
| E209 | heptil paraben | 10 | ||
| E210 | Benzoik asit | 5 | ||
| E211 | sodyum benzoat | 5 | ||
| E212 | potasyum benzoat | 5 | ||
| E213 | kalsiyum benzoat | 5 | ||
| E214 | Etil 4-Hidroksibenzoat veya etilparaben | 10 | Avustralya | |
| E215 | Etil 4-hidroksibenzoatın sodyum türevi | 10 | ||
| E216 | Propil 4-Hidroksibenzoat veya Propilparaben | 10 | ||
| E217 | Propil 4-hidroksibenzoatın sodyum türevi | 10 | ||
| E218 | Metil 4-Hidroksibenzoat veya metilparaben | 10 | ||
| E219 | Metil 4-hidroksibenzoatın sodyum türevi | 10 | ||
| E220 | Kükürt dioksit | 0,7 | ||
| E221 | sodyum sülfit | 0,7 | ||
| E222 | Sodyum bisülfit (sodyum hidrojen sülfit) | 0,7 | ||
| E223 | Sodyum disülfit, sodyum metabisülfit | 0,7 | ||
| E224 | Potasyum disülfit, pirosülfit / potasyum metabisülfit | 0,7 | ||
| E225 | Kalsiyum disülfit, kalsiyum pirosülfit veya metasülfit | 0,7 | ||
| E226 | kalsiyum sülfit | 0,7 | ||
| E227 | kalsiyum asit sülfit, kalsiyum bisülfit | 0,7 | ||
| E228 | Potasyum hidrojen sülfit, potasyum bisülfit | 0,7 | ||
| E230 | Bifenil (difenil) | 70 | Avustralya | |
| E231 | Ortofenilfenol, 2-hidroksibifenil | Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri | ||
| E232 | Sodyum ortofenilfenat, sodyum difenil 2 yl | |||
| E233 | Tiyabendazol veya 2-(4-tiyazolil)benzimidazol | Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri | ||
| E234 | Nisin | 0,13 | ||
| E235 | Natamisin (pimarisin) | |||
| E236 | Formik asit | Avustralya, Fransa | ||
| E237 | Sodyum format | Avustralya, Fransa | ||
| E238 | kalsiyum format | Avustralya, Fransa | ||
| E239 | heksametilentetramin | |||
| E240 | Formaldehit | |||
| E241 | Guaiac sakızı | |||
| E242 | dimetil dikarbonat | |||
| E243 | Laurik Etil Arginat | |||
| E249 | potasyum nitrit | 0,1 | ||
| E250 | Sodyum nitrat | 0,1 | Belçika (organik tarıma kabul edildi) | |
| E251 | Sodyum nitrat | 5 | ||
| E252 | Potasyum nitrat | 5 | ||
| E260 | Asetik asit | |||
| E261 | potasyum asetatlar | |||
| E261(i) | potasyum asetat | Asitlik düzenleyici | ||
| E261(ii) | potasyum diasetat | Asitlik düzenleyici | ||
| E262(i) | sodyum asetat | |||
| E262(ii) | sodyum diasetat | |||
| E263 | kalsiyum asetat | |||
| E264 | Amonyum asetat | Asitlik düzenleyici | Fransa | |
| E265 | dehidroasetik asit | |||
| E266 | sodyum dehidroasetat | Fransa | ||
| E270 | Laktik asit | |||
| E280 | propanoik asit | Almanya | ||
| E281 | sodyum propanoat | |||
| E282 | kalsiyum propanoat | |||
| E283 | potasyum propanoat | |||
| E284 | Borik asit | |||
| E285 | Sodyum tetraborat (boraks) | |||
| E290 | Karbondioksit, karbondioksit | |||
| E296 | Malik asit (DL- veya L-) | |||
| E297 | Fumarik asit | 6 |
antioksidanlar
Antioksidanlar, gıdaları yaşlanmayı hızlandıran oksidasyon reaksiyonlarına karşı korur. Bunlar havadaki oksijen, ışık, eser miktarda metal veya bazı enzimlere bağlı değişiklikler olabilir. Omega-3'ün aşağılayıcı etkisinin yokluğu şu an için tartışılıyor.
Üç kategoriye ayrılırlar: vitaminler (E, C ve ß-karoten), eser elementler (selenyum, bakır, manganez ve çinko) ve örneğin polifenoller gibi bitki kaynaklı diğer birçok mikro besin.
Antioksidanlar esas olarak meyve ve sebzelerde ve çay ve şarapta bulunur.
| No | İsim(ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|
| E300 | Askorbik asit, C vitamini | ||
| E301 | Sodyum askorbat, C vitamini | ||
| E302 | Kalsiyum askorbat, C vitamini | ||
| E303 | askorbil diasetat | ||
| E304 | Askorbil palmitat, Palmityl-6-L-askorbik asit | ||
| E305 | askorbil stearat | Fransa | |
| E306 | Tokoferoller, E vitamini açısından zengin özü | ||
| E307 | Sentetik α-Tokoferol, E vitamini | ||
| E307a | Tokoferol, d-α- | ||
| E307b | konsantre tokoferol | ||
| E307c | Tokoferol, dl-α- | ||
| E308 | Sentetik γ-Tokoferol, E vitamini | ||
| E309 | Sentetik δ-Tokoferol, E vitamini | Fransa (ancak AET tarafından yetkilendirilmiştir) | |
| E310 | propil gallat | 0,5 | |
| E311 | oktil gallat | 0,5 | |
| E312 | Dodesil gallat, N-dodesil ester | 0,5 | |
| E313 | etil gallat | ||
| E314 | Guaiac reçinesi (guaiac sakızı), doğal antioksidan | ||
| E315 | eritorbik asit | 6 | |
| E316 | sodyum eritorbat | 6 | |
| E317 | potasyum izoaskorbat | 6 | |
| E318 | kalsiyum izoaskorbat | ||
| E319 | Üçüncül butilhidrokinon, sentetik | 0,5 | |
| E320 | Bütillenmiş hidroksianisol (BHA) | 0,5 | Japonya |
| E321 | Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) | 0,05 |
Diğer katkı maddeleri
Diğer katkı maddeleri arasında emülgatörler, koyulaştırıcılar, stabilizatörler, jelleştirici maddeler ve pH düzenleyiciler bulunur. Aşağıda kimyasal aileye göre sınıflandırılırlar.
lesitinler
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E322 | lesitinler | |
| E322(i) | lesitin | Antioksidan, emülgatör |
| E322(ii) | Kısmen hidrolize lesitin | Antioksidan, emülgatör |
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|---|
| E323 | anoksomer | antioksidan | |
| E324 | etoksikuin | Antioksidan, pestisit | 0,7 |
laktatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E325 | Sodyum laktat | |||
| E326 | potasyum laktat | |||
| E327 | Kalsiyum laktat | Asitlik düzenleyici | ||
| E328 | amonyum laktat | Asitlik düzenleyici, un işleme | Fransa | |
| E329 | Magnezyum laktat (DL-) | Asitlik düzenleyici, un işleme |
sitratlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E330 | Sitrik asit | |
| E331 | Sodyum sitratlar (monosodyum, disodyum, trisodyum) | |
| E331(i) | Sodyum Biasit Sitrat | Asitlik düzenleyici, sekestran, emülgatör, stabilizatör |
| E331(ii) | Disodyum Monoasit Sitrat | Asitlik düzenleyici, sekestran, emülgatör, stabilizatör |
| E331(iii) | Trisodyum sitrat | Asitlik düzenleyici, sekestran, emülgatör, stabilizatör |
| E332 | Potasyum sitratlar (monopotasyum, tripotasyum) | |
| E332(i) | Dibazik potasyum sitrat | Asitlik düzenleyici, sekestran, stabilizatör |
| E332(ii) | tripotasyum sitrat | Asitlik düzenleyici, sekestran, stabilizatör |
| E333 | Kalsiyum sitratlar (monokalsiyum, dikalsiyum, trikalsiyum) | |
| E333(i) | monokalsiyum sitrat | Asitlik düzenleyici, sıkılaştırıcı, sekestre edici, stabilize edici |
| E333(ii) | dikalsiyum sitrat | Asitlik düzenleyici, sıkılaştırıcı, sekestre edici, stabilize edici |
| E333(iii) | trikalsiyum sitrat | Asitlik düzenleyici, sıkılaştırıcı, sekestre edici, stabilize edici |
| E344 | lesitin sitrat | muhafazakar |
| E345 | Magnezyum sitrat | Asitlik düzenleyici |
tartratlar
Ana madde: Tartarat.
| No | İsim(ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|
| E334 | Tartarik asit [L (+) – ] | 30 |
| E335(i) | monosodyum tartarat | 30 |
| E335(ii) | disodyum tartarat | 30 |
| E336(i) | monopotasyum tartarat | 30 |
| E336(ii) | dipotasyum tartrat | 30 |
| E337 | Sodyum potasyum çift tartrat | 30 |
| E353 | metatartarik asit | |
| E354 | kalsiyum tartarat | 30 |
Ortofosfatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E338 | Ortofosforik asit | 70 | ||
| E339 | Sodyum ortofosfatlar (monosodyum, disodyum, trisodyum) | 70 | Avustralya ve daha önce Fransa'da | |
| E339(i) | monosodyum fosfat | 70 | ||
| E339(ii) | disodyum fosfat | 70 | ||
| E339(iii) | trisodyum fosfat | 70 | ||
| E340 | Potasyum ortofosfatlar (monopotasyum, dipotasyum, tripotasyum) | 70 | (organik tarımda kabul edilir) | |
| E340(i) | monopotasyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, sekestran, emülgatör, doku ajanı, stabilizatör, su ve nem tutma ajanı | 70 | |
| E340(ii) | Dipotasyum ortofosfat veya Potasyum hidrojen fosfat | Asitlik düzenleyici, sekestran, emülgatör, doku ajanı, stabilizatör, su ve nem tutma ajanı | 70 | |
| E340(iii) | tripotasyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, sekestran, emülgatör, doku ajanı, stabilizatör, su/nem tutucu ajan | 70 | |
| E341 | Kalsiyum ortofosfatlar (monokalsiyum, dikalsiyum, trikalsiyum) | 70 | ||
| E341(i) | monokalsiyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, un işleme, sıkılaştırıcı ajan, tekstüre ajan, kabartıcı ajan, topaklanma önleyici ajan, su/nem tutma ajanı, stabilizatör | 70 | |
| E341(ii) | dikalsiyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, un işleme, sıkılaştırıcı ajan, tekstüre ajan, kabartıcı ajan, topaklanma önleyici ajan, su/nem tutma ajanı, stabilizatör | 70 | |
| E341(iii) | trikalsiyum ortofosfat | Asitlik Düzenleyici, Un Düzenleyici, Sıkılaştırıcı Ajan, Tekstüre Ajan, Yükseltici Ajan, Topaklanmayı Önleyici Ajan, Su/Nem Tutma Ajanı, Stabilizatör, Tampon | 70 | |
| E342 | amonyum fosfatlar | Asitlik düzenleyici, un işleme | ||
| E342(i) | monoamonyaklı ortofosfat | Asitlik düzenleyici, un işleme | ||
| E342(ii) | diamonyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, un işleme | ||
| E343 | magnezyum ortofosfatlar | tampon | 70 | |
| E343(i) | monomagnezyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, topaklanma önleyici madde | 70 | |
| E343(ii) | Dimagnezyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, topaklanma önleyici madde | 70 | |
| E343(iii) | Trimagnezyum ortofosfat | Asitlik düzenleyici, topaklanma önleyici madde | 70 |
Malatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E349 | amonyum malat | Fransa | ||
| E350(i) | sodyum malat | |||
| E350(ii) | sodyum asit malat | |||
| E351 | potasyum malat | |||
| E351(i) | potasyum asit malat | Asitlik düzenleyici | ||
| E351(ii) | potasyum malat | Asitlik düzenleyici | ||
| E352(i) | kalsiyum malat | 70 | ||
| E352(ii) | kalsiyum asit malat | 70 |
adipatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E355 | adipik asit | 5 | ||
| E356 | sodyum adipat | 5 | ||
| E357 | potasyum adipat | 5 | ||
| E359 | amonyum adipatları | Asitlik düzenleyici | ||
| E363 | süksinik asit | |||
| E364 | sodyum süksinatlar | Asitlik düzenleyici, lezzet arttırıcı | ||
| E364(i) | monosodyum süksinat | Asitlik düzenleyici, lezzet arttırıcı | ||
| E364(ii) | disodyum süksinat | Asitlik düzenleyici, lezzet arttırıcı | ||
| E365 | sodyum fumarat | asitlik düzenleyiciler | ||
| E366 | Potasyum Fümaratlar | Asitlik düzenleyici | ||
| E367 | Kalsiyum Fümaratlar | Asitlik düzenleyici | ||
| E368 | amonyum fumarat | Asitlik düzenleyici | ||
| E370 | 1,4-Heptonolakton | |||
| E375 | Nikotinik asit, niasin (B vitamini3) | |||
| E380 | triamonyum sitrat | |||
| E381 | Yeşil Ferrik Amonyum Sitrat | |||
| E383 | kalsiyum gliserofosfat | Kıvam arttırıcı, jelleştirici ajan, stabilizatör | 10 | |
| E384 | izopropil sitratlar | Antioksidan, koruyucu, sekestran | ||
| E385 | Kalsiyum Disodyum Etilen Diamin Tetraasetat (Kalsiyum Disodyum EDTA) | 2,5 | Avustralya, İsviçre | |
| E386 | EDTA (Etilen Diamin Tetra Asetik), sentetik stabilizatörler | |||
| E387 | oksistearin | stabilize | ||
| E388 | tiodipropanoik asit | sentetik antioksidan | ||
| E389 | dilauril tiyodipropionat | antioksidan | ||
| E390 | distearil tiyodipropionat | antioksidan | ||
| E391 | fitik asit | muhafazakar | ||
| E392 | Biberiye özü | antioksidan | ||
| E399 | kalsiyum laktobiyonat | stabilize |
aljinatlar
Bu ürünler jelleştirici ve kıvam arttırıcı olarak kullanılmaktadır.
| No | İsim(ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|
| E400 | Aljinik asit | ||
| E401 | Sodyum aljinat | ||
| E402 | potasyum aljinat | ||
| E403 | amonyum aljinat | ||
| E404 | kalsiyum aljinat | ||
| E405 | Propan-1,2-diol aljinat | 25 | |
| E406 | Jöle | ||
| E407 | Karagenanlar (deniz yosunu) | 75 | (Organik tarımda kabul edilir) |
| E407a | İşlenmiş euchema deniz yosunu | ||
| E408 | Fırıncı mayası glikan | ||
| E409 | Arabinogalaktan |
Silgiler
Bu ürünler jelleştirici ve kıvam arttırıcı olarak kullanılmaktadır.
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E410 | Keçiboynuzu unu veya keçiboynuzu zamkı | |||
| E411 | yulaf sakızı | |||
| E412 | Jaguar sakızı veya guar sakızı | |||
| E413 | Ejderha sakızı veya kitre sakızı, kitre | |||
| E414 | Akasya sakızı veya arap sakızı | |||
| E414a | Oktenilsüksinik asit (OSA) modifiyeli arap zamkı | |||
| E415 | Ksantan sakızı veya mısır sakızı | |||
| E416 | karaya sakızı | 12,5 | (organik gıdalarda izin verilir) | |
| E417 | tara sakızı | |||
| E418 | Gellan sakızı | |||
| E419 | ghatti silgisi | |||
| E420(i) | Sorbitol | Nemlendirici, kriyoprotektan (kristalizasyon inhibitörü ve kriyoskopik indirgeyici), hamur işleri için antioksidan, plastikleştirici | ||
| E420(ii) | sorbitol şurubu | nemlendirici, tatlandırıcı | ||
| E421 | Mannitol | |||
| E422 | gliserol | |||
| E424 | kurdlan | |||
| E425(i) | konjak sakızı | AET tarafından jöle şekerlemelerde yasaklanmıştır | ||
| E425(ii) | Konjac glucomannan (Konjac kök ekstresi) | Reşit olmayanlara sunulan ürünler için AET tarafından yasaklanmıştır | ||
| E426 | soya hemiselülozu | |||
| E427 | Kırılma silgisi | |||
| E428 | Jelatin | Stabilizatör, jelleştirici, emülgatör, koyulaştırıcı, taşıyıcı | ||
| E429 | Peptonlar | emülgatör | ||
| E430 | Polioksietilen Stearat (8) | emülgatör | ||
| E431 | Polioksietilen Stearat (40) | emülgatör | ||
| E432 | Polioksietilen Sorbitan Monolaurat (Polisorbat 20) | emülgatör | 10 | |
| E433 | Polioksietilen Sorbitan Monooleat (Polisorbat 80) | emülgatör | ||
| E434 | Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) | emülgatör | 10 | |
| E435 | Polioksietilen Sorbitan Monostearat (Polisorbat 60) | emülgatör | 10 | |
| E436 | Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) | emülgatör | 10 | |
| E440 | pektinler | Doğal koyulaştırıcı | ||
| E440(i) | pektin | |||
| E440(ii) | amidli pektin | |||
| E441 | Jelatin (hayvansal kökenli) | |||
| E442 | amonyum fosfatidler | emülgatör | ||
| E443 | Bromlu bitkisel yağ | Emülgatör, stabilizatör | Amerika Birleşik Devletleri'nde izin verilen bromlu bitkisel yağ birçok ülkede yasaklanmıştır7 | |
| E444 | sakaroz asetat izobutirat | |||
| E445 | Odun reçinelerinin gliserol esteri | 12,5 | ||
| E446 | suksitearin | emülgatör |
difosfatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E450(i) | disodyum difosfat | |
| E450(ii) | trisodyum difosfat | |
| E450(iii) | tetrasodyum difosfat | |
| E450(iv) | dipotasyum difosfat | |
| E450(v) | tetrapotasyum difosfat | |
| E450(vi) | dikalsiyum difosfat | |
| E450(vii) | kalsiyum dihidrojen difosfat | |
| E450(viii) | Dimagnezyum difosfat | Emülgatör, Stabilizatör, Asitlik Düzenleyici, Yükseltici Ajan, Sequestrant, Su ve Nem Tutma Maddesi |
trifosfatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|---|
| E451(i) | pentasodyum trifosfat | 70 | |
| E451(ii) | Pentapotasyum trifosfat | 70 | |
| E452(i) | sodyum polifosfatlar | ||
| E452(ii) | potasyum polifosfatlar | ||
| E452(iii) | Sodyum-kalsiyum polifosfatlar | ||
| E452(iv) | Kalsiyum polifosfatlar | ||
| E452(v) | amonyum polifosfat | Emülgatör, stabilizatör, sekestran, doku ajanı, su ve nem tutma ajanı | |
| E452(vi) | Sodyum ve potasyum tripolifosfat | Emülgatör, Stabilizatör, Asitlik Düzenleyici, Yükseltici Ajan, Sequestrant, Su ve Nem Tutma Maddesi | |
| E457 | a-siklodekstrin | Sabitleyici, bağlayıcı | |
| E458 | y-siklodekstrin | Sabitleyici, bağlayıcı | |
| E459 | β-siklodekstrin | 9 |
Selüloz türevleri
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E460 | Selülozlar | stabilizatör, koyulaştırıcı | ||
| E460(i) | mikrokristal selüloz | stabilize | ||
| E460(ii) | Selüloz tozu | stabilizatör, koyulaştırıcı | ||
| E461 | metilselüloz | stabilizatör, koyulaştırıcı | ||
| E462 | etilselüloz | stabilizatör, koyulaştırıcı | ||
| E463 | Hidroksipropilselüloz | stabilizatör, koyulaştırıcı | Avustralya | |
| E464 | Hidroksipropil metilselüloz | stabilizatör, koyulaştırıcı | Avustralya | |
| E465 | etil metilselüloz | stabilizatör, koyulaştırıcı | ||
| E466 | karboksimetilselüloz | stabilizatör, koyulaştırıcı | ||
| E467 | etil-hidroksietil-selüloz | Yoğunlaştırıcı, stabilizatör, emülgatör | ||
| E468 | Çapraz bağlı sodyum karboksimetilselüloz | Gıda endüstrisinde yetkili değil | ||
| E469 | Enzimatik olarak hidrolize karboksimetilselüloz |
Diyet yağ asidi türevleri
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E470 | Yağ asitlerinin sodyum/potasyum/kalsiyum tuzları | Avustralya | ||
| E470a | Sodyum/potasyum/kalsiyum stearat | |||
| E470b | Magnezyum stearat | |||
| E470(i) | Amonyak, kalsiyum, potasyum ve sodyum ile miristik, palmitik ve stearik asitlerin tuzları | Emülgatör, stabilizatör, topaklanma önleyici madde | ||
| E470(ii) | Kalsiyum, potasyum ve sodyum ile oleik asit tuzları | Emülgatör, stabilizatör, topaklanma önleyici madde | ||
| E471 | Diyet yağ asitlerinin mono ve digliseritleri | |||
| E472 | Diyet yağ asidi esterleri | |||
| E472a | Yağ asitlerinin diasetilasetik esteri | 25 | ||
| E472b | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin diasetil-laktik esteri | 25 | ||
| E472c | Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin diasetil sitrik esteri | 25 | ||
| E472d | Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin tartarik esteri | 25 | ||
| E472e | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin monoasetiltartarik esteri | |||
| E472f | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin karışık asetik ve tartarik esterleri | 25 | ||
| E472g | süksinil monogliseritler | Emülgatör, stabilizatör, sekestran | 25 | |
| E473 | sakroester | 20 | ||
| E473a | Sükroz oligoesterleri tip I ve tip II | Emülgatör, stabilizatör | 20 | |
| E474 | sukrogliseritler | 20 | ||
| E475 | Yağ asitlerinin poligliserol esterleri | |||
| E476 | Hint yağı yağ asitlerinin poligliserol esterleri, poligliserol polirisinoleat | 7,5 | ||
| E477 | Yağ Asidi Propilen Glikol Esterleri | 25 | ||
| E478 | Gliserol ve propan-1,2-diolün laktil yağ asidi esterleri | |||
| E479b | Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri ile reaksiyona giren ısıyla oksitlenmiş soya fasulyesi yağı | emülgatör | 25 | |
| E480 | Dokusat sodyum | |||
| E481 | Sodyum stearoil-2-laktilat | 20 | ||
| E481(i) | laktilatlı sodyum stearil | Emülgatör, stabilizatör | 20 | |
| E481(ii) | Laktilatlı sodyum oleil | Emülgatör, stabilizatör | 20 | |
| E482 | Kalsiyum stearoil-2-laktilat | 20 | ||
| E482(i) | Laktilatlı Kalsiyum Stearil | emülgatör | 20 | |
| E482(ii) | Laktilatlı Kalsiyum Oleyl | Emülgatör, stabilizatör | 20 | |
| E483 | stearil tartarat | 20 | Avustralya | |
| E484 | stearil sitrat | |||
| E485 | sodyum stearoil fumarat | |||
| E486 | Kalsiyum stearoil fumarat | emülgatör | ||
| E487 | Sodyum lauril sülfat | emülgatör | ||
| E488 | Etoksillenmiş mono ve digliseritler | emülgatör | ||
| E489 | Hindistan cevizi yağı metilglikozit esteri | emülgatör | ||
| E490 | propilen glikol | Çözücü | ||
| E491 | sorbitan monostearat | 25 | ||
| E492 | sorbitan tristearat | 25 | ||
| E493 | sorbitan monolaurat | 5 | ||
| E494 | sorbitan monooleat | 5 | Avustralya | |
| E495 | sorbitan monopalmitat | 25 | Avustralya | |
| E496 | sorbitan trioleat | Emülgatör, stabilizatör |
karbonatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E500 | sodyum karbonatlar | |
| E500(i) | Sodyum karbonat | |
| E500(ii) | Sodyum hidrojen karbonat (sodyum bikarbonat / kabartma tozu) | |
| E500(iii) | sodyum seskikarbonat | Asitlik düzenleyici, kabartıcı ajan, topaklanma önleyici ajan |
| E501 | potasyum karbonatlar | |
| E501(i) | Potasyum karbonat | |
| E501(ii) | Potasyum hidrojen karbonat (potasyum bikarbonat) | |
| E502 | karbonatlar | |
| E503 | amonyum karbonatlar | |
| E503(i) | Amonyum karbonat | |
| E503(ii) | Amonyum hidrojen karbonat (amonyum bikarbonat) | |
| E504 | magnezyum karbonatlar | |
| E504(i) | Magnezyum karbonat | |
| E504(ii) | Magnezyum hidrojen karbonat (magnezyum bikarbonat) | |
| E505 | demir karbonat |
klorürler
| No | İsim(ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|
| E507 | Hidroklorik asit | |
| E508 | Potasyum klorür | ? (Amerika Birleşik Devletleri'ndeki idamlar için öldürücü doz 2'dür.) |
| E509 | Kalsiyum klorür | |
| E510 | Amonyum Klorür | |
| E511 | Magnezyum klorür | |
| E512 | kalay klorür |
sülfatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E513 | Sülfürik asit | |||
| E514 | sodyum sülfat | |||
| E514(ii) | sodyum hidrojen sülfat | |||
| E515 | potasyum sülfat | |||
| E516 | Kalsiyum sülfat, alçı, Paris alçısı | |||
| E517 | Amonyum sülfat | stabilize | ||
| E518 | Magnezyum sülfat | |||
| E519 | Bakır sülfat | Fransa | ||
| E520 | alüminyum sülfat | 7 | ||
| E521 | sodyum alüminyum sülfat | 7 | ||
| E522 | Potasyum Alüminyum Sülfat | 7 | ||
| E523 | Alüminyum amonyum sülfat | 2014 yılında yumurta beyazı yasaklandı | 7 |
hidroksitler
| No | İsim(ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|
| E524 | Sodyum hidroksit | ||
| E525 | Potasyum hidroksit | ||
| E526 | Kalsiyum hidroksit | Avustralya | |
| E527 | Amonyum hidroksit | Avustralya | |
| E528 | magnezyum hidroksit | Avustralya | |
| E529 | Kalsiyum oksit, sönmemiş kireç | ||
| E530 | periklaz magnezyum oksit |
ferrosiyanürler
| No | İsim(ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|
| E535 | Sodyum ferrosiyanür, sodyum sarı prusya | 0,03 |
| E536 | potasyum ferrosiyanür | 0,03 |
| E537 | demir hekzasiyanomanganat | |
| E538 | kalsiyum ferrosiyanür | 0,03 |
tiyosülfat
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E539 | sodyum tiyosülfat | antioksidan |
Fosfat
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E540 | Kalsiyum asit fosfat | |
| E541 | Sodyum alüminyum fosfat ve sodyum | Sentetik kabartma tozu8 |
| E541(i) | Sodyum alüminyum fosfat (asit) | Asitlik düzenleyici, emülgatör, yükseltici ajan |
| E541(ii) | Sodyum alüminyum fosfat (baz) | Asitlik düzenleyici, emülgatör |
| E542 | yenilebilir kemik fosfat | |
| E543 | kalsiyum sodyum polifosfat | emülgatör |
| E544 | kalsiyum polifosfat | |
| E545 | amonyum polifosfat | |
| E546 | magnezyum pirofosfat | |
| E450(iii) | Sodyum pirofosfat, tetrasodyum pirofosfat |
silikatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|---|
| E550 | sodyum silikat | ||
| E550(i) | sodyum silikat | Topaklanma önleyici madde | |
| E550(ii) | sodyum metasilikat | Topaklanma önleyici madde | |
| E551 | silikon dioksit | ||
| E552 | Kalsiyum silikat | ||
| E553 | magnezyum silikat | Antikoagülan | |
| E553a(i) | magnezyum silikat | ||
| E553a(ii) | magnezyum trisilikat | ||
| E553b | Talk | ||
| E553(i) | magnezyum silikat | Topaklanma önleyici ajan, kuru sprey tozu | |
| E553(ii) | magnezyum trisilikat | Topaklanma önleyici ajan, kuru sprey tozu | |
| E553(iii) | Talk | Topaklanma Önleyici Ajan, Kuru Sprey Toz, Glazing Ajan, Yüzey İşlem Ajan, Doku Ajan | |
| E554 | sodyum alüminyum silikat | 2014 yılında diyet takviyelerinden hariç tutuldu | 7 |
| E555 | Potasyum alüminyum silikat | 7 | |
| E556 | Alüminyum-kalsiyum silikat | İsviçre'de 2014'te yasaklanmalı | |
| E557 | çinko silikat | ||
| E558 | bentonit | ||
| E559 | Alüminyum silikat (kaolin) | İsviçre'de 2014'te yasaklanmalı | 1 |
| E560 | potasyum silikat | Topaklanma önleyici madde |
stearatlar
Ana madde: Stearat
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E570 | Stearik asit, stearin | |
| E571 | amonyum stearat | Antikoagülan |
| E572 | Magnezyum stearat | |
| E573 | alüminyum stearat |
glukonatlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E574 | glukonik asit | |
| E575 | δ-Glukonolakton | |
| E576 | sodyum glukonat | |
| E577 | potasyum glukonat | |
| E578 | kalsiyum glukonat | |
| E579 | demirli glukonat | |
| E580 | magnezyum glukonat | Asitlik düzenleyici, sıkılaştırıcı ajan, aroma arttırıcı |
| E585 | demirli laktat | |
| E586 | 4-Heksilresorsinol | Renk tutma maddesi, antioksidan |
lezzet arttırıcılar
Lezzet arttırıcılar, kendilerine ait belirgin bir tada sahip olmaksızın bir gıda maddesinin tadını veya kokusunu artıran organik maddelerdir.
glutamatlar
| No | İsim(ler) |
|---|---|
| E620 | Glutamik asit |
| E621 | monosodyum glutamat |
| E622 | monopotasyum glutamat |
| E623 | Kalsiyum Diglutamat |
| E624 | amonyum glutamat |
| E625 | Magnezyum Diglutamat |
Guanilatlar
| No | İsim(ler) |
|---|---|
| E626 | Guanozin monofosfat (guanilik asit) |
| E627 | disodyum guanilat |
| E628 | dipotasyum guanilat |
| E629 | Kalsiyum Guanilat |
aşılar
| No | İsim(ler) |
|---|---|
| E630 | inosinik asit |
| E631 | disodyum inosinat |
| E632 | dipotasyum inosinat |
| E633 | kalsiyum inosinat |
çeşitli
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E634 | Kalsiyum 5′-Ribonükleotit | |||
| E635 | Disodyum 5′-Ribonükleotit | |||
| E636 | maltol | Daha önce Fransa'da yasaklandı, o zamandan beri yeniden yetkilendirildi mi? | ||
| E637 | etil maltol | Daha önce Fransa'da yasaklandı, o zamandan beri yeniden yetkilendirildi mi? | ||
| E638 | Sodyum aspartat, L- | aroma arttırıcı | Fransa | |
| E639 | Alanin, DL- | aroma arttırıcı | ||
| E640 | Glisin ve sodyum tuzu | |||
| E641 | L-lösin | 20 | Fransa? | |
| E642 | lizin hidroklorür | aroma arttırıcı | ||
| E650 | çinko asetat | aroma arttırıcı |
Antibiyotikler
Antibiyotikler, bakterilerin büyümesini yok eden veya engelleyen moleküllerdir.
| No | İsim(ler) | diğer |
|---|---|---|
| E710 | Spiramisinler | Sadece süt, yumurta ürünleri veya ette özel izinle kullanılır. |
| E713 | tilosin | Sadece süt, yumurta ürünleri veya ette özel izinle kullanılır. İzin verilen maksimum günlük doz 0,2mg/kg vücut kütlesi. |
Mumlar ve hidrokarbonlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|---|
| E900 | Polidimetilsiloksan (dimetikon) | Köpük önleyici, topaklanma önleyici ve emülsifiye edici madde | 1, 5 |
| E900a | polidimetilsiloksan | Köpük önleyici ajan, topaklanma önleyici ajan, emülgatör | 1,5 |
| E900b | metilfenilpolisiloksan | köpük önleyici | hayır |
| E901 | Sarımsı balmumu, beyazımsı balmumu (renksiz sarı balmumu) | Nebulizatör (ince damlacıklar halinde püskürtülür) ve kaplama maddesi | hayır |
| E902 | kandelilla mumu | emülgatör | hayır |
| E903 | karnauba mumu | Kaplama maddesi | 7 |
sakız
| No | İsim(ler) |
|---|---|
| E904 | Şellak (veya küfelik) |
Dondurma
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E905 | Parafin, mineral yağ | |||
| E905a | Gıda sınıfı mineral yağ | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj | ||
| E905b | vazelin, vazelin | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj, köpük önleyici | ||
| E905c | petrol mumu | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj | ||
| E905c(i) | mikrokristal balmumu | buz örtüsü | ||
| E905c(ii) | parafin mumu | buz örtüsü | ||
| E905d | Mineral yağ, yüksek viskozite | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj | ||
| E905e | Mineral yağ, orta ve düşük viskozite (kategori I) | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj | ||
| E905f | Mineral yağ, orta ve düşük viskozite (kategori II) | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj | ||
| E905g | Mineral yağ, orta ve düşük viskozite (kategori III) | Buzlanma, hava geçirmez ambalaj | ||
| E906 | Benzoik sakız, benzoin sakızı | |||
| E907 | Hidrojene poli-1-deken | Fransa | ||
| E908 | pirinç kepeği balmumu | |||
| E909 | balina beyaz balmumu | buz örtüsü | ||
| E910 | mum esterleri | buz örtüsü | ||
| E911 | Yağ asidi metil esterleri | buz örtüsü | ||
| E912 | montanik asit esteri | |||
| E913 | Lanolin | |||
| E914 | oksitlenmiş polietilen mum | |||
| E915 | reçine esterleri | |||
| E916 | kalsiyum iyodat | Un işleme | ||
| E917 | potasyum iyodat | Un işleme | ||
| E918 | Azot oksitler | Un işleme | ||
| E919 | nitrosil klorür | Un işleme | ||
| E920 | L-Sistein ve hidroklorürleri | |||
| E921 | sistin | |||
| E922 | potasyum persülfat | Muhtemelen Fransa'da yasaklandı | ||
| E923 | Amonyum persülfat | Muhtemelen Fransa'da yasaklandı | ||
| E924 | potasyum bromat | |||
| E924a | potasyum bromat | Un işleme | ||
| E924b | kalsiyum bromat | Un işleme | ||
| E925 | Klor | |||
| E926 | klor dioksit | Muhtemelen Fransa'da yasaklandı | ||
| E927 | Azoformamid, azodikarbonamid | |||
| E927a | azoformamid | |||
| E927b | karbamid = üre | |||
| E928 | benzoil peroksit | Çin | ||
| E929 | aseton peroksit | Un işleme | ||
| E930 | kalsiyum peroksit | Çin |
İtici gazlar, inert, koşullandırıcı veya izleyici gazlar
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) |
|---|---|---|
| E931 | dinitrojen | inertor |
| E932 | Azot oksit (HAYIR, HAYIR2 ve bazen yanlışlıkla azot oksit) | Klima ve itici |
| E938 | argon | inertor |
| E939 | Helyum | İzci |
| E940 | Diklorodiflorometan (Freon-12 veya R12) | Pervane (1995'te yasaklandı) |
| E941 | dinitrojen | itici |
| E942 | azot oksit | Saç Kremi |
| E943a | Bütan | itici |
| E943b | izobütan | itici |
| E944 | Propan | itici |
| E945 | kloropentafloroetan | itici |
| E946 | oktaflorosiklobütan | itici |
| E948 | dioksijen | Saç Kremi |
| E949 | dihidrojen | İzci |
tatlandırıcılar
Tatlandırıcılar, gıda maddelerine tatlı bir tat verir. Bunlar, düşük enerjili gıdaların, karyojenik olmayan gıdaların ve şekerin yerini alarak raf ömrünü uzatmak için ilave şeker içermeyen gıdaların imalatında ve ayrıca sağlık ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır.10. Çeşitli doğadadırlar (poliol, protein11…) ve sakarozdan daha yüksek veya daha düşük tatlandırma gücüne sahiptir ve genellikle sakarozdan hiç veya daha az besin değerine sahiptir.
| No | İsim(ler) | Ek fonksyonlar) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E950 | asesülfam K | 9 | ||
| E951 | aspartam | 40 | (Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şikayetler) | |
| E952 | Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları (siklamatlar) | 11 | Amerika | |
| E952(i) | siklamik asit | 11 | Amerika Birleşik Devletleri | |
| E952(ii) | kalsiyum siklamat | 11 | Amerika Birleşik Devletleri | |
| E952(iii) | potasyum siklamat | 11 | Amerika Birleşik Devletleri | |
| E952(iv) | sodyum siklamat | |||
| E953 | İzomalt süsleme | |||
| E954 | Sakarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları (sakarinatlar) | |||
| E954(i) | Sakarin | 5 | Almanya, İspanya, Fransa, Macaristan, Portekiz, Malezya ve Zimbabve (İsrail, Peru, Tayvan ve Fiji'de içecek katkı maddesi olarak) | |
| E954(ii) | kalsiyum sakarin | 5 | ||
| E954(iii) | potasyum sakarin | 5 | ||
| E954(iv) | Sodyum sakarin | 5 | ||
| E955 | sukraloz | |||
| E956 | alitam | 0’dan 1’a | Europe | |
| E957 | taumatin | |||
| E958 | Glisirizik asit ve tuzları, glisirizin, meyan kökü | 10 | ||
| E959 | Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) | 5 | ||
| E960 | Steviol glikozitler (steviosid ve rebaudiosit A), stevia özü | Kanada ve bazı Avrupa ülkeleri (Fransa hariç) | ||
| E961 | neotam | |||
| E962 | Aspartam-asesülfam tuzu | |||
| E963 | Tagatoz, D- | |||
| E964 | poliglisitol şurubu | |||
| E965 | maltitol | Yumuşatıcı | ||
| E965(i) | maltitol | |||
| E965(ii) | maltitol şurubu | |||
| E966 | laktitol | |||
| E967 | Xylitol | |||
| E968 | eritritol |
çeşitli
Diğer ek katkı maddeleri.
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) |
|---|---|---|---|
| E999 | ekstreler quıllaia | köpüklenme | 5 |
| E999(i) | Quillaia özü tip 1 | Köpürme, emülsifiye etme | 5 |
| E999(ii) | Quillaia özü tip 2 | Köpürme, emülsifiye etme | 5 |
| E1000 | kolik asit | emülgatör | |
| E1001 | Kolin tuzları ve esterleri | emülgatör | |
| E1001(i) | kolin asetat | emülgatör | |
| E1001(ii) | kolin karbonat | emülgatör | |
| E1001(iii) | kolin klorür | emülgatör | |
| E1001(iv) | kolin sitrat | emülgatör | |
| E1001(v) | kolin tartarat | emülgatör | |
| E1001(vi) | kolin laktat | emülgatör | |
| E1100 | Amilazlar | Un işleme | |
| E1101 | proteazlar | Un işleme, stabilizatör, lezzet arttırıcı | |
| E1101(i) | proteaz | Un işleme, stabilizatör, lezzet arttırıcı | |
| E1101(ii) | papain | aroma arttırıcı | |
| E1101(iii) | Bromelain | Un işleme, stabilizatör, lezzet arttırıcı | |
| E1101(iv) | fisin | Un işleme, stabilizatör, lezzet arttırıcı | |
| E1102 | glikoz oksidaz | antioksidan | |
| E1103 | invertaz | stabilize | |
| E1104 | Lipazlar | aroma arttırıcı | |
| E1105 | Lizozim | Koruyucu | |
| E1200 | Polydextrose | Hacim arttırıcı, stabilizatör, koyulaştırıcı, nemlendirici, tekstüre edici ajan | |
| E1201 | Poli vinil pirolidon | Sıkılaştırıcı, stabilize edici, dağıtma | |
| E1202 | Polivinil polipirolidon (krospovidon) | Renk sabitleyici, kolloidal ajan, sabitleyici | |
| E1203 | polivinil alkol | Camlama maddesi, bağlayıcı, sızdırmazlık maddesi, yüzey bitirme maddesi | |
| E1204 | Pullulan (veya pullulan) | Parlatıcı ve film oluşturucu (film oluşturan) |
Hazır Ambalajlı Gıdaların Etiketlenmesine İlişkin Codex Alimentarius Genel Standardı, modifiye nişastaların içerik listesinde bu şekilde beyan edilebileceğini belirtir. Ancak 14xx serisi sayıların standardizasyonunu kolaylaştırmak için tanımlanmıştır. Kalınlaştırıcı kategorisine girerler.
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E1400 | Dekstrinler, kavrulmuş nişasta | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | ||
| E1401 | Asitle işlenmiş nişasta | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | ||
| E1402 | Alkali ile işlenmiş nişasta | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | ||
| E1403 | ağartılmış nişasta | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | ||
| E1404 | oksitlenmiş nişasta | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1405 | Enzim İşlemli Nişasta | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | ||
| E1410 | nişasta fosfat | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1411 | disstarch gliserol | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1412 | disstark fosfat | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1413 | fosfatlı distark fosfat | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1414 | Asetillenmiş distark fosfat | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1420 | asetillenmiş nişasta | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1421 | Asetillenmiş nişastadan vinil asetata | Yoğunlaştırıcı, emülgatör | ||
| E1422 | Asetillenmiş distarch adipat | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1423 | Asetillenmiş Distarch Gliserol | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1430 | gliserinli distarch | Kalınlaştırıcı, stabilizatör | AB'de yasak | |
| E1440 | hidroksipropil nişasta | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1441 | Hidroksipropil veya hidroksi-propil distarch gliserin | Kalınlaştırıcı, stabilizatör | AB'de yasak | |
| E1442 | Hidroksipropil Distark Fosfat | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1443 | Hidroksipropil Distarch Gliserol | Jelleştirici, koyulaştırıcı | ||
| E1450 | Nişasta sodyum oktenil süksinat | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | Avustralya?, Yeni Zelanda? | |
| E1451 | Asetillenmiş oksitlenmiş nişasta | Stabilizatör, koyulaştırıcı, bağlayıcı, emülgatör | ||
| E1452 | Nişasta alüminyum oktenil süksinat | Topaklanma önleyici madde, katkı maddesi taşıyıcı (örneğin, onu çözmek için işlevini değiştirmeden başka bir katkı maddesini veya besin maddesini fiziksel olarak değiştirmek için kullanılan katkı maddesi), stabilizatör | Avustralya |
| No | İsim(ler) | İşlev (ler) | ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | yasak(lar) |
|---|---|---|---|---|
| E1503 | Hint yağı | Taşıyıcı solvent, topaklanma önleyici madde, camlama maddesi | ||
| E1504 | Etil asetat | Çözücü | ||
| E1505 | trietil sitrat | dengeleyici köpük | ||
| E1510 | etanol | antimikrobiyal ajan | ||
| E1517 | Diasetin, gliseril diasetat, gliseroldiasetat | Çözücü | ||
| E1518 | Triasetin, gliseril triasetat | Nemlendirici | ||
| E1519 | Benzil alkol | aroma | ||
| E1520 | Propilen glikol (propan-1,2-diol) | Nemlendirici, ıslatma, dağıtma | ||
| E1521 | Polietilen glikol, makrogol (polietan-1,2-diol) | köpük önleyici |