Hidrokolloid: Hidrokolloidler, çoğu tüketici ürününde bulunan doku ajanlarıdır. Ürüne, dokusuyla duyusal seviyeye yansıyan yapısını (ürünün omurgasını) sağlarlar. Bu hidrokolloidler, sulu çözeltide suyun hareketliliğini engelleyen ve böylece ürünün reolojik davranışını belirleyen suda çözünür makromoleküllerdir.
Menşei: Hidrokolloidler, bileşenlerin çıkarılmasıyla elde edilebilir...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.