Mutfak asistanı: locut. Mutfak asistanı, şefe tüm işlevlerinde yardımcı olur ve onun yerini alabilir. Büyük bir tugayda, restoran ile mutfak arasında aracı olan havlayan (*) da vardır. Sipariş formlarını alır, kontrol eder, duyurur, çalıştırır. Şef veya ikincisi bu işlevi yerine getirir. Şefle işbirliği içinde ve şefler de partie (Bu terime bakın) ile işbirliği içinde, ikinci şef yeni tarifler oluşturmaktan sorumludur ve...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.