Kısalt

Kısalt : v.tr  "Kısaltmak" mutfakta, örneğin sert veya hasarlı, kullanılamaz hatta çok uzun bir parçadan kurtulmak için kısaltmaktır.
Örneğin, kısaltırız. Brüksel lahanası tabandaki sert kısmı çıkararak.

Kasap dükkânında hazırlıyoruz. oyun d 'kuzu kısaltılmış: kısaltılmış bir bacağın ağırlığı, bir bacağın ağırlığının yaklaşık 4 / 5'i kadardır. tam.
Aynı şekilde için Jarret daha sonra adını alan kısayol incik.