Sıkıştırmak için: v.tr. "Çıtlatmak", fırındaki belirli öğeleri (kemikler, karkas, aromatik sebzeler), yağ eklemeden (veya çok az), kahverengi bir taban oluşturmak için ıslatmadan önce renklendirmektir.
"Pinch" ayrıca, yağdan arındırmadan ve sırdan arındırmadan önce et sularını kızartma tavasında, tavada veya sote tavasında pişirme yağında karamelize etmek anlamına gelir.
"Çıtlatmak" aynı zamanda hamurun kenarını çizmek, hamur maşasıyla küçük oluklar açmak anlamına da gelir...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.