Carrageenan: Carrageenan (veya carrageenan veya carrageenan), kırmızı alglerden ekstrakte edilen bir polisakkarittir (galactan), bir gıda katkı maddesidir. Gıda endüstrisinde koyulaştırıcı ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır. Gıda katkı maddeleri sınıflandırmasının E407 kodunu taşır.
Karagenanlar, sıcak jeller (60°C'ye kadar) oluşturmayı mümkün kılar ve bu nedenle geleneksel hayvan jelatinlerine kıyasla ilgi çekicidir.
Bilim adamları po yönlendirildi ...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.