Konserve: nf Konserve, sıvı ve gaz geçirmez bir kapta paketlenmiş, oda sıcaklığında korunmasını sağlamak için bir otoklavda ısıl işleme tabi tutulmuş bir gıda ürünüdür (Bkz. Konserve).
Isıl işlem 107 ve 150°C arasındaki sıcaklıklarda gerçekleştirilir; sporlu formlar da dahil olmak üzere tüm mikropları ve mikroorganizmaları yok eder, amaç farklı Clostr türlerinin sporlarının yok edilmesidir.
Bu makalenin devamını okumak için abone olmalısınız.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.