Ksantan sakızı)

Ksantan sakızı): yerkesit.  Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris adlı bir bakterinin etkisinden elde edilen bir polisakkarittir. Soğukta çözünür ve koyulaştırma ve jelleşme özellikleri nedeniyle gıdanın kıvamını değiştirmek için E415 kodu altında gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ksantan sakızı, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndan Allene Rosalind Jeanes tarafından biyopolimerleri ve potansiyel kullanımlarını araştırırken keşfedildi. 1986'larda Kelco Company tarafından Kelzan markası altında pazarlandı. O zamandan beri ABD, Kanada ve Avrupa tarafından tüketim için güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmiştir. XNUMX yılında, JECFA (*), ksantan sakızı için, istenen etkiyi elde etmek için gereken oranlarda gıdada kullanımının insan sağlığı için tehlike oluşturmadığını belirten belirtilmemiş, kabul edilebilir bir günlük alım (ADI) belirlemiştir.
(*) JECFA, “Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi”, Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi anlamına gelir.

Ksantan sakızınızı buradan ve piyasadaki en iyi fiyata satın alın: