Elleçleme: nf Elleçleme, gıdanın hazırlanmasına dahil olan herhangi bir işlemi temsil eder. Bunların doğasına ve kullanımına bağlı olarak manipülasyon, elleçleme, yoğurma, detaylandırma, yiv açma, frezeleme, aşındırma, soyma, kaldırma vb. işlemlerden oluşur.
Tüm manipülasyonlar, titiz hijyenik koşullar altında, uygun gereçler kullanılarak rasyonel bir şekilde gerçekleştirilmelidir.
İyi organizasyon, mantıklı bir sırayla çalışmanıza izin verir.
Yürütme hızı,...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.