Mekanik yoğurma: locut. Mekanik yoğurma işlemi iki bölümden oluşur: öğütme, germe ve üfleme.
Karıştırma: Karıştırma 1. hızda yapılır ve yaklaşık 5 dakika sürer, amacı malzemeleri karıştırmaktır. Bu işlem sırasında havza (su ekleyerek) veya karşı frasaj (un ekleyerek) yapabilir.
Germe ve üfleme: Daha hızlı, 2 ila 10 dakika süren 20. hız ile gerçekleştirilirler.
Gluten...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.