Peynirlerin yağ içeriği: Yağ içeriği (MG), kuru ürüne göre hesaplanabilir veya bitmiş ürüne göre nem ile hesaplanabilir.
Ürünler ne kadar nemli olursa, o kadar az yağlı olurlar.
50 g kuru ürün üzerinde 100 g MG varsa, bu nedenle %50 MG oranına sahibiz.
100 gr (basitçe söylemek gerekirse) nem eklersek, yine 50 gr yağımız var ama 200 gr ağırlığındaki bir üründe bu oran % 25 yağdır.
Taze peynirler için, yani olgunlaşmamış...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.