Scoville (ölçek): locut. Scoville ölçeği, Detroit'teki Parke Davis şirketindeki çalışmasının bir parçası olarak farmakolog Wilbur Lincoln Scoville (1912 - 1865) tarafından 1942'de icat edilen biberlerin gücünü ölçmek için bir ölçektir. Amacı, biberlerin gücünden sorumlu molekül olan kapsaisin içeriği hakkında bilgi vermektir.
Sınıflandırmasını oluşturmak için Wilbur Scoville, şekerli su ile karıştırılmış bir saf taze biber çözeltisi hazırladı. Bu çözüm g...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.