Enzim: nf Enzim, organik bir maddenin kimyasal reaksiyonlarını, bu maddenin diğer özelliklerini ve kendisi değiştirilmeden katalize ederek hızlandıran bir protein maddesidir. İlk izole edilen enzimlere “ferment”, daha sonra “apoenzim, amilaz, koenzim, diyastaz, zimaz” adı verildi.
Günümüzde, gıda ürünlerinin hazırlanmasında tat, doku veya herhangi bir şeyi iyileştirmek için kullanılmaktadırlar...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.