Gıda dokusu: locut. Gıda dokusu, “gıdanın yapısal ve mekanik özelliklerinin görme, duyma, dokunma ve kinestezi duyuları tarafından algılanan hassas ve işlevsel tezahürü” olarak tanımlanabilecek organoleptik bir kalitedir. Her yiyecek, özelliklerinin bir kısmını ve dolayısıyla benzersizliğini, sıradan dokusundan alır. Üstelik tekstür tüm gıdalar için aynı öneme sahip değildir: sıvılar kırmızıdır...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.