Damak zevki

Damak zevki : nm  Tat, duyu organlarının duyu organları tarafından uyarılmasından kaynaklanan sentetik bir duyudur. gıda maddeleri insanın (ve hayvanların) algıladıkları sayesinde tatlar özel gıda maddeleri.
Görme veya işitmenin aksine, iki insan arasındaki tat algısındaki farklılıklar önemlidir. En az duyarlı insanlaracılık sadece tadına bakılan çözelti, en duyarlıların bir çözelti olarak kabul ettiğinden 500 kat daha yoğun olduğunda algılar. tat acı. Diğer tatlar için farklılıklar daha az belirgindir, ancak yine de önemlidir.
Tatlar tartışılamaz: Her birinin tat alma tomurcuklarına bağlı olarak, birine çok acı görünen böyle bir greyfurt, diğerine özellikle asitli görünebilir. Çok yoğun tatlar genellikle hoş değildir. Bu nedenle, bir yiyeceğin iyi ya da kötü olduğunu söyleyemeyiz, sadece şu ya da bu kişiyi memnun ettiğini söyleyebiliriz. Bununla birlikte, bir noktada, tüm insanlar bir araya gelir: doğumda ve çocuklukta, hepimizin az çok belirgin bir tatlı düşkünlüğü vardır. Bu tat, farklı yoğunluklarda zevk alsak bile, çoğumuz için yaşam boyunca bir zevk ve rahatlık kaynağı olarak kalır.
Tat, görme, işitme, koku alma, "tat alma"yı içerir (Bkz. özdeyiş), Algı üçlü (taze, baharatlı ...), sıcaklık algısı, kıvamlar (ve değil dokular).
Uyaranlar esas olarak tattır, aynı zamanda görsel, işitsel ve koku alma duyularıdır. Dil, damak ve ağız boşluğunun tat tomurcuklarında 8'den az olmayan tat alıcı tomurcuğu vardır.
Klasik olarak dört temel lezzet vardır: tuzlanmış ve asit olarak da adlandırılan şeker ve amer, farklı bir şekilde bir araya getirildiğinde, her şeyin tadını tanımlar. Diğer duyumlar bu indirgeyici sınıflandırmaya girmez: iştah açıcı olarak da adlandırılan maliyetler, vb. Gastronomik açıdan bakıldığında, kokuları algılayarak yemeklerin aromasını ortaya çıkaran tat duyusunu koku duyusundan ayıramayız.
- Not: Fransızca kelime hazinesi "tat" terimiyle karıştırılır, çünkü günlük dilde, retro koku ile algılandıklarında aromaları belirtmek için örneğin "çilek tadı" veya "duman tadı" deriz (Bu terime bakın) . Burada uygun olacak olan aroma terimi, yeterince kullanılmamaktadır ve genellikle ilave edilmiş veya hatta sentetik bir aroma olarak anlaşılmaktadır ("muz aromalı sakız" da olduğu gibi).
Ek olarak, belirli durumlarda, aroma terimi çok şaşırtıcı olabilir ("bu şarabın bir mantar aroması var" yerine, "bu şarabın bir mantar aroması var" deriz, duyusal olarak konuşursak, ikinci formülasyon doğru olacaktır. İkilemi çözmek için bir “fıstıklı şaraptan” bahsedebiliriz). Tat kelimesinin anlamı bu nedenle bağlamına göre değişir.
Son olarak, bir yemeğin tadı hakkında konuştuğumuzda parsel, koku alma sinirleri tarafından iletilen bilgilere olduğu kadar, koku alma sinirleri tarafından verilen bilgilere de atıfta bulunuyoruz. tat tomurcukları.

Enfin le mot « goût » désigne aussi une disposition, une préférence :
Goût de, pour (quelque-chose) : penchant accompagné ou non de l’aptitude à le satisfaire (amour, disposition, vocation).
Il a peu de goût pour ce genre de travail. Avoir un goût très vif, un goût passionné pour quelque-chose (aimer, apprécier).
Le goût du risque.
Goût de paraître, de plaire. Prendre goût à : se mettre à apprécier (s’attacher).
Reprendre goût à la vie.
Perdre le goût du travail, des sorties.
Faire quelque-chose par goût, non par nécessité.
Être au goût de… (plaire).
Cette mesure ne sera pas du goût de tout le monde.
C’est à mon goût (convenance ; gré, guise).
Au pluriel : Tendances, préférences qui se manifestent dans le genre de vie, les habitudes de chacun.
Être liés par des goûts communs.
Avoir des goûts très éclectiques.
Avoir des goûts simples.
Des goûts bizarres, dépravés (manie, singularité).
Contrarier qqn dans ses goûts. Il y en a pour tous les goûts.
Locution proverbiale : Des goûts et des couleurs on ne dispute point (mod. on ne discute pas) (opinion).
Tous les goûts sont dans la nature ; chacun ses goûts : il faut tolérer la diversité des goûts.

Inclination amoureuse pour une personne (attirance, attrait, désir, faible, prédilection).
Trouver quelqu’un à son goût.
Dans le, au goût… (genre, manière, mode, style).
Tableau dans le goût classique, moderne.
Remettre quelque-chose au goût du jour.
Sens familier : Dans ce goût-là : de cette sorte. Vous avez raison, ce doit être qqch. dans ce goût-là.

Alıntı yapmak Nicolas de Bonnefons : "Tüm sens, tattan daha lezzetli ve yaşam için daha gerekli bir şey yoktur ”.
İngiliz devlet adamı Winston Churchill'den (1874-1965) alıntı: "Zevklerim basit ve en iyisinden memnunum".
Fransız şarkıcı Jacques Dutronc'tan alıntı: "Hayatın tadını arttırmaktan yanayım".

Ayrıca bakınız Damak zevki Ağız argosu altında.