Ksantan sakızı)

Ksantan sakızı): Ksantan sakızı, bir bakterinin etkisinden elde edilen bir polisakkarittir. Xanthomonas campestris. Soğukta çözünür ve koyulaştırma ve jelleşme özellikleri nedeniyle gıdanın kıvamını değiştirmek için E415 kodu altında gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ksantan sakızı, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndan Allene Rosalind Jeanes tarafından biyopolimerleri ve potansiyel kullanımlarını araştırırken keşfedildi.