Argenteuil

Argenteuil : “Argenteuil”, mutfak klasiği, adı Hazırlıklar varlığı ile karakterizekuşkonmaz (At püre veya ipuçları) içinde sos veya garnitür. Argenteuil, In Val-d'Oise, gerçekten bu ekimi için ünlüdür sebze XNUMX. yüzyıldan beri.
"Argenteuil" adı genellikle "beyaz" tabaklar için geçerlidir: Haşlanmış yumurta ou buzağılar, taban ou ağ de taban, Tavuk haşlanmış.

Tarihçe: Île-de-France'da bulunan ve kumlu topraklar açısından zengin bu köyün çevresinde kuşkonmaz ekimi Orta Çağ'da başlamıştır. Ama orada ancak 1860. yüzyılda gerçekten gelişti. 1900'da Louis Lhérault, "Asperge d'Argenteuil" adını verdiği beyaz, büyük ve erken gelişmiş yeni bir çeşit yarattı. Fransız gurme mutfağını o kadar istila etti ki XNUMX'de tüm ürünlerle birlikte bir milyon tondan fazla satıldı. Böylece yumurta Argenteuil vardı menü du déjeuner Titanik'in battığı gün olan 14 Nisan 1912'de birinci sınıf yolcular.
100 yıldan uzun bir süre sonra bugün bile, Argenteuil çevresinde birkaç çiftçi hala kuşkonmaz yetiştiriyor.
Compagnons de l'asperge d'Argenteuil adında bir kardeşlik var.