Argenteuil

Argenteuil : « Argenteuil » est, en mutfak klasiği, le nom de Hazırlıklar caractérisées par la présence d’kuşkonmaz (At püre veya ipuçları) içinde sos veya garnitür. Argenteuil, In Val-d'Oise, est en effet réputée pour la culture de ce sebze depuis le XVIIe siècle.
L’appellation « Argenteuil » s’applique en général à des mets « blancs » : Haşlanmış yumurta ou buzağılar, taban ou ağ de taban, Tavuk haşlanmış.

Histoire :  C’est au Moyen Âge que la culture de l’asperge a commencé autour de ce village situé en Île-de-France, riche en terres sablonneuses. Mais elle ne s’y est vraiment développée qu’au XIXème siècle. En 1860, Louis Lhérault créée une nouvelle variété, blanche, grande et précoce, qu’il appelle « Asperge d’Argenteuil ». Elle envahit la cuisine gastronomique française au point que plus d’un million de tonnes seront vendues en 1900, accompagnant tous les produits. Ainsi, les yumurta Argenteuil étaient au menü du déjeuner du Titanic des passagers de première classe le 14 avril 1912, jour de son naufrage.
Aujourd’hui encore, plus de 100 ans après, quelques agriculteurs cultivent toujours des asperges autour d’Argenteuil.
Il existe une confrérie baptisée les Compagnons de l’asperge d’Argenteuil.