Lorraine devedikeni (şekerleme) : Les chardons de Lorraine sont des çikolatalar emplis d’Brendi, principalement confectionnés à Nancy en Meurthe-et-Moselle.
Lorraine devedikeni tarihçesi: 19. yüzyılın ortalarından beri Nancy'li şekerciler (Lalonde vb.) tarafından yapılan Lorraine devedikeni, adını şehrin ve bölgenin amblemi olan Lorraine deve dikenine gönderme yapan dikenli şekline borçludur.
Fabrication des chardons lorrains : La fabrication des chardons de Lorraine utilise la technique dite « à l’nişasta ». Cette dernière consiste à cuire un Şeker şurubu dans lequel est incorporé de l’alcool (mirabelle, kiraz kırmızısı, ahududu…), qui est coulé après cuisson dans des empreintes d’amidon, afin de permettre l’enfermement de l’alcool dans un noyau de kristalize şeker, au bout de quelques jours, au contact de l’amidon. Le tout est ensuite finement enrobé dans une couverture de chocolat, dont la coloration indique le type de likör que le chardon renferme : le jaune est à la mirabelle, le vert à la Chartreuse, le rose à la framboise, le blanc au marc de Lorraine, etc.
Vente : Les chardons de Lorraine se trouvent aujourd’hui facilement dans les confiseries, certaines pâtisseries et les grandes surfaces de la région, essentiellement en boîte, en oy pusulası ou en sachet panaché.