André Malraux (güvercin) : THE güvercin “André Malraux” bir préparation du güvercin ayrıntılı Fransız yazar ve politikacı André Malraux (1901-1976) için restoran tarafından René lazer à Parissteroidlerdendir. güvercin mekanik olarak kemiksiz et farci tarafından cou. saçmalık mekanik olarak karma de sandalye de dana eti kıyılmış çok incecikarasında horoz taraklarıarasında kaz ciğeri de ördek terbiyeli ve arpacık, persil, kekik, Laurier, jus de yermantarı et buzlu au beyaz şarap d 'Arboisarasında ceps tavada kızartılmış ve jus de dana eti. o zaman cuit au dört 10'da girer dakika göre boyut, olmak roze Kalbe.
Le güvercin André Malraux ve servis hedefleyenler için idealdir. sebze ve meyve ve tatlar mantarlı. Var presente açık ikide katman onun sos yapılmış konsantrasyon de meyve suları de fırında pişirme arasında karkas sırsız au Madeira, üstesinden gelmek bir topal de kaz ciğeri hafifçe serpilmiş de tuz çiçeği.