Anna (elma)

Anna (elmalar): "Anna", aşçı Adolphe Dugléré tarafından yaratılan ve o zamanın "Café Anglais" özel odalarını titizlikle ziyaret eden İkinci İmparatorluk'un bir fahişesi olan Anna Deslions'a adanmış bir patates müstahzarının adıdır. Özel bir tencerede veya kapalı sote tavasında tereyağında pişirilen dilimlenmiş patateslerden yapılan bir galettedir.
Bu yemeğin gerçekleştirilmesi sadece malzeme olarak patates kızartması gerektirir...