Börekler

Böreks : Les börek (autres noms : bureks, beureks, boureks) sont des pâtisseries salées très populaires dans les anciens pays de l'Empire ottoman. Ils sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée (viande de porc parfois pour les pays chrétiens) (kıymalı) ou parfois des pommes de terre (patatesli). Le mot turc « börek » signifie « remplir ».
Les börek sont souvent à base de pâte phyllo (appelée yufka en turc), frits ou cuits au four. On trouve aussi d...