DuBarry

Du Barry: "Du Barry", klasik mutfakta karnabahar içeren çeşitli müstahzarların adıdır. Kasaplık için Du Barry tepesi, şato elmaları ve küçük beyazlatılmış karnabahar toplarını birleştirir, bir peçete ile şekillendirilir, Mornay sosuyla kaplanır, rendelenmiş peynirle toz haline getirilir ve ızgara altında sırlanır.

Madame du Barry'nin oburluğunu gidermek için kadifemsi karnabahar çorbası tarifini yaratan, Louis Signot, Madame du Barry'nin aşçısıydı...