Moissonneuse (à la): "à la Moissonneuse" ifadesi, klasik mutfakta dana veya kuzu ciğeri hazırlanması için kullanılır.
Karaciğer parçaları yüksek ateşte döndürülür ve bir tavada yağ, doğranmış soğan, domuz pastırması parçaları ile kızartılır ve ardından beyaz şarapla cilası alınır. Her şey un (maymun) ile iyice tozlanır, mahkeme bulyon ile nemlendirilir ve kekik, defne yaprağı, diş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile kaynatılır, ardından azaltılır.
Bu "azrail" (*) tarifinin kaynağı...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.