Eski tarz hardal
Benichon hardalı
bordo hardal
charroux hardalı
Dijon'un hardalı
Fallot hardalı
Gent hardalı
Meaux hardalı
Orleans hardalı
Picardy hardalı
çeşitli hardal
Brive menekşe hardalı
Alman hardalı
kategori | kaynak | Bileşim | Görünüş | Saveur |
---|---|---|---|---|
Siyah veya kahverengi tohum hardalı | ||||
Dijon'un hardalı | Fransa'nın tamamı | Verjuice ve sirke, tuz | Pürüzsüz macun, açık sarı | güçlü veya çok güçlü |
bordo hardal | Bordo (PGI) | AOC beyaz şarap | Pürüzsüz macun, açık sarı | güçlü veya çok güçlü |
Picardy hardalı | Picardie | Elma sirkesi, baharat | Pürüzsüz macun, açık sarı | tatlı elma |
Normandiya hardalı | Normandiya | Elma sirkesi veya pommeau, tuz | Pürüzsüz hamur, koyu sarı | güçlü, aromatik |
Moutarde à l'ancienne | Fransa'nın tamamı | sirke, baharatlar, otlar | görünen tohumlar | orta sıcak ila sıcak aromatik |
Meaux hardalı | Seine ve Marne | sirke, otlar, baharatlar | görünen tohumlar | orta sıcak, baharatlı |
charroux hardalı | Karıştırmak | verjuice, St Pourçin şarabı | görünen tohumlar | çok baharatlı |
Bin yıllık veya eski hardal | Oise | bal sirkesi, mead | görünen tohumlar | tatlı, ballı çok belirgin |
Beyaz tohumlu hardal | ||||
Alsas hardalı | Haut-Rhin, Bas-Rhin, Moselle | beyaz tohumlar, aromatikler | sarı macun | oldukça tatlı |
aromalı hardal | Fransa'nın tamamı | Meyveler, sebzeler, baharatlar, otlar (siyah frenk üzümü, yeşil biber, tarhun, arpacık vb.) | bileşenlere göre | hafif baharatlı, aromatik |
mor hardal | Fransa'nın tamamı | Taze siyah üzüm şırası, baharatlar, sirke | mor macun | tatlı, biraz tatlı |
Dünya hardal üretimi:
Ton hardal tohumu üretimi. Rakamlar 2013-2014
Veriler FAOSTAT'tan (FAO)
Kanada...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.