Huarache (cuisine mexicaine) : Le huarache (parfois orthographié guarache) est un plat mexicain populaire composé de pâte de masa avec des haricots pinto écrasés placés au centre avant de lui donner une forme oblongue, une base de masa frite, avec une variété de garnitures comprenant de la salsa verte ou de la salsa rouge, des oignons, des pommes de terre, coriandre et toute sorte de protéines telles que la viande hachée de bœuf ou la langue de bœuf, puis terminé avec queso fresco (fromage blanc...
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