Espagnole (sos): İspanyol sosu (veya kahverengi sos), diğer birçok sos için bir temel görevi gören ve özellikle redüksiyondan sonra demi-glace şeklinde hizmet veren Fransız kökenli bir sostur.
Taze domates ve mantar süslemeleriyle tatlandırılmış, kahverengi meyane ve kahverengi et suyundan oluşan bir baz sostan yapılır; esasen havuç, soğan, kekik ve defne yaprağına dayalı bir mirepoix ekliyoruz.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.