Huitre

Huître : L’huître est un mollusque à coquille bivalve (*) de la famille des Lamellibranches, dont il existe plusieurs espèces comestibles.On peut la consommer toute l’année et pas seulement pendant les mois contenant un « r ». Cependant 50 % de sa production est consommée dans les 15 derniers jours de l’année.Les Français sont les plus gros mangeurs d’huître au monde : ils en consomment 2 kilos par an et par personne.(*) Bivalve : dont la coquille est composée de deux ...