kanepe

kanepe : İçinde gastronomi, un canapé est une dilim de yumuşak ekmek écroûtée (ou parée), de forme et d’épaisseur très variables, fraîche ou grillée garnie d’un appareil ou d’une préparation.
Ronds, carrés, triangulaires, en losange ou de formes divers (cœur, chiffres, symboles,…), les canapés sont généralement prélevés dans du yumuşak ekmek, mais on les fait aussi avec du köy ekmeği, Çavdar ekmeği, zencefilli çörek, ...
On les réalise aussi sur des sebze bacak ou pişmiş ou ızgara : concombre, patlıcan, dolmalık kabak, domates, ...
On distingue les canapés soğuk, destinés aux büfeler, lunchs, kokteyller ou meze, des canapés sıcak, servis en giriş. On les mange avec les doigts comme eğlendirmek-bouche.
L’expression « sur canapé » s’applique à une giriş veya parsel oluşan bir gıda servi sur une dilim de ağrı ızgara ou tavada kızartılmış au beurre (yumurta sur canapé ou güvercin sur canapé).
Quand ils accompagnent des oyun à plume, les canapés sont généralement fritleri içinde beurre et maskeli herhangi biri saçmalık à yatağında, veya iç organ de l 'kuş (cuit non vidé) réduits en purée, ou de kaz ciğeri ; on les appelle aussi « kavrulmuş » comme les bécasses rôties sur canapé.
Ces accompagnements s’apparentent à la mutfak klasiği.

Görmek : Bruschetta ; Parmak gıda ; Crostini ; Kızarmış ekmek ; kavrulmuş ; Tost ; Kızarmış ekmek.

Quelques préparations  de canapés :