Chanoinesse (à la): "à la chanoinesse" ifadesi, klasik mutfakta, hiç şüphesiz Ancien Régime altında kanonlara ve kanonlara atfedilen mutfak inceliklerini çağrıştıran çeşitli hazırlıklar için geçerlidir (daha sonra bir "Kanun hayatı" dedik, " bir kanon kadar cesur", vb.).
Chanoinesse tavuğu haşlanır ve kerevit coulis ile üstün sosta bağlanmış kerevit kuyruklarıyla süslenmiş tartletlerle çevrilidir; ikincisini kremalı çorbada veya velouté'de buluyoruz ...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.