Crème d’Isigny

Crème d'Isigny : La crème d'Isigny est une appellation d'origine française désignant une crème fraîche élaborée avec du lait de vache normande, transformé dans la région d'Isigny-sur-Mer sur les bassins versants de cinq rivières qui se jettent dans la baie des Veys, portant sur une région de 109 communes dans la Manche et 83 communes dans le Calvados.
Le lait cru contenant au moins 40 g/l de matière grasse est acheté aux agriculteurs. Il est collecté de 24 à 48 heures après la traite (o...