Fleurette (krem)

Fleurette (crème) : La crème fleurette, fleur de lait, ou crème à thé (appellations non protégées), est un produit agricole alimentaire issu du lait cru. C’est la première crème très fluide qui se forme au-dessus du lait .
Étymologie : Du latin flos, floris, « fleur, partie la plus fine de quelque chose » ; « partie la meilleure de quelque chose » d'où « partie supérieure » et « surface de quelque chose ». Dans le Du Cange (*) : flur, « élite, le meilleur de quelque chose ».
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