Levrek balığı)

Perche (poisson) : La perche est un poisson d’eau douce, appartenant aussi à des eaux stagnantes ou faiblement courantes, de la famille des Percidés, de goût très fin.
Comme souvent chez les poissons, le nom vernaculaire de perche est utilisé en français pour de nombreuses espèces différentes. Ce terme est issu du latin perca emprunté au grec ancien πέρκη.
En Europe, la plus connue est la perche commune (Perca fluviatilis) appelée aussi perche européenne.
La perche mesure de 15 à 35 cm,...